中小食肆面對疫情挑戰 數碼轉型遭遇障礙

在疫情下，香港飲食業面臨客人減少，餐廳經營受到重大影響。許多企業開始進行數碼轉型，以應對挑戰。但是，一項由螞蟻集團和香港大學學生進行的調查發現，中小型食肆在數碼化過程中受到科技知識不足等因素的限制。

調查顯示，近九成受訪食肆表示在過去兩年多受疫情影響，客人大量流失，收入下降。但超過六成受訪食肆曾向業主提出減租，僅三成業主願意減租，超過五成業主拒絕減租。然而，八成五受訪食肆曾利用應用科技和數碼化等方式以增加生意額。

數碼化過程中，許多食肆遇到各種問題，部分員工對此抗拒，而小型食肆安裝完設備後可能使用不當，因此需要更多的科技知識培訓。螞蟻集團大灣區戰略發展及政府事務執行副總裁陳婉真表示，人才培訓是數碼轉型的關鍵，食肆員工主要從事餐飲服務工作，但若具備少量科技知識將更理想。政府有必要提供初階科技培訓課程給類似企業，以加快數碼城市轉型，提升市民的金融素養。

在此背景下，一些食肆已經透過數碼化來增加生意額。例如，忠記粥品李老闆透過增設電子支付平台來吸引客人，電子支付佔整體生意的60％。然而，他表示在數碼化階段面臨許多問題，因為他不太懂得科技，移動錢包的支援服務比較好，不會像其他科技服務商那樣安裝完就走了，而是提供了更多的支援和幫助。

總之，數碼化轉型對香港飲食業來說是必要的，但人才培訓和科技知識是關鍵因素。政府需要提供支援和培訓，以幫助中小型食肆更好地應對挑戰，並提高市民的金融素養。